Prix de la viande au Maroc : 140 dirhams le kilo et importation en octobre

Le prix du bœuf rouge au Maroc a dépassé le seuil de 140 dirhams par kilogramme dans un certain nombre de régions, après n'avoir pas dépassé 70 à 80 dirhams avant la récente hausse des prix. Dans un effort pour soulager la pression sur le marché national, le secteur se prépare à recevoir les premières expéditions de viande congelée importée du Brésil et de l'Uruguay à partir d'octobre 2026. Les prix élevés affectant la région de Casablanca-Settat Les prix de la viande rouge ont considérablement augmenté dans plusieurs régions, y compris la région de Casablanca-Settat, où Hisham Al-Jawabri, auteur, a confirmé Le marché régional des commerçants de viande rouge dans la région est témoin d'une pression croissante qui a incité les professionnels à accélérer l'importation de cargaisons de viande congelée en provenance de l'étranger. « Les préparatifs sont en cours pour s'assurer que ces expéditions arrivent dans les délais impartis », a-t-il expliqué, notant que les accords sont principalement axés sur le Brésil en tant que principal exportateur agréé de ce type de viande. Sources d'importation et dates d'arrivée Les opérations d'importation sont réparties entre plusieurs pays, en fonction de la nature du produit et des dates prévues de son arrivée sur le marché marocain : sources Importation de viande rouge au Maroc Pays Type de produit Date prévue Brésil Viande congelée (source principale) À partir d'octobre 2026 Uruguay Bovins vivants À partir d'octobre 2026 Espagne Viande (future) Lorsque le secteur animal reprendra son activité À qui s'adresse cette viande ? Al-Jawabri a expliqué que la viande congelée en provenance de l'étranger n'atteindra pas les marchés populaires traditionnels, mais sera dirigée exclusivement vers les hôtels, les restaurants classés et les établissements commerciaux qui répondent aux normes de stockage de la viande Congelé, soulignant que ce type de viande ne peut pas être recongelé après décongélation, ce qui impose des conditions sanitaires strictes tout au long de la chaîne de distribution. Selon des sources professionnelles, ces expéditions sont soumises à des conditions réglementaires et des normes de qualité strictes, en plus des droits de douane et de la taxe sur la valeur ajoutée qui pèsent sur les coûts d'importation et de commercialisation. Les prix baisseront-ils sur les marchés populaires ? Malgré l'arrivée de ces expéditions, les prix de la viande sur les marchés traditionnels ne devraient pas baisser rapidement ou drastiquement, tant que la viande importée est principalement dirigée pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et non pour la vente directe aux consommateurs. Les professionnels excluent également que les prix reviennent à leurs niveaux précédents (70 à 80 dirhams par kilogramme), compte tenu du coût élevé de l'expédition et de la production internationales. Ce dossier intervient dans le contexte de la pression continue sur le pouvoir d'achat des familles marocaines, après que le Royaume ait également récemment connu une hausse des prix du carburant, qui a à son tour affecté le coût du transport et de la production agricole.