Prix de la viande rouge au Maroc : le mouton à 125 DH/kg

Les prix de la viande rouge sont repartis à la hausse sur les marchés de Casablanca cette semaine, dans un contexte de pénurie persistante de l'offre et de recul du cheptel national, selon Hespress, citant des données publiées par la société de développement local « Casablanca pour les services ».

Selon ces données relatives aux abattoirs de Casablanca, le prix du kilogramme de viande bovine s'est situé cette semaine entre 87 et 108 dirhams, contre une fourchette de 85 à 104 dirhams la semaine précédente. La viande ovine a enregistré une hausse plus nette, passant d'une fourchette de 110-115 dirhams à une fourchette de 118 à 125 dirhams le kilogramme, la hausse touchant à la fois les prix minimums et maximums pour les deux types de viande.

Pourquoi la flambée persiste-t-elle ?

Jamal Farhan, secrétaire régional du secteur du transport de viande et des détaillants, a expliqué à Hespress que la hausse des prix s'explique par une pénurie importante de l'offre, estimant que « le cheptel national n'est plus en mesure de répondre aux besoins du marché ». Il a précisé que les petits éleveurs ont subi d'importantes pertes ces dernières années en raison des répercussions de la pandémie de Covid-19, de la hausse du prix des aliments pour bétail et des intrants de production, ainsi que de la succession d'années de sécheresse, ce qui a affaibli leur capacité à poursuivre leur activité et s'est répercuté sur le volume de l'offre disponible sur les marchés. Il a souligné que la pénurie actuelle ne résulte pas seulement de fluctuations conjoncturelles, mais reflète un recul cumulatif de la base de production nationale.

Concernant les importations, Farhan les considère comme un mal nécessaire dans la conjoncture actuelle pour répondre aux besoins du marché, tout en restant selon lui une solution de rafistolage incapable, à elle seule, de surmonter la crise ou de garantir une baisse durable des prix. Il appelle à réorienter les programmes de soutien vers les petits éleveurs en leur fournissant directement des têtes de bétail, plutôt que de se limiter à une aide financière ou de privilégier les grands éleveurs.

Qu'est-ce que cela signifie pour le portefeuille des Marocains ?

De son côté, Mohammed Dahabi, secrétaire général de l'Union générale des entreprises et des professions, qui regroupe les syndicats des bouchers et des importateurs, a affirmé à la même publication que la résolution de la crise de la viande rouge nécessite une réflexion sur la durabilité de la production nationale, et non de se limiter à des interventions liées à des occasions saisonnières comme l'Aïd al-Adha, appelant à donner la priorité à l'approvisionnement en viande consommée quotidiennement par les citoyens. Il a souligné que la hausse des prix menace désormais le pouvoir d'achat des citoyens et entraîne un recul de la consommation, tandis que les bouchers eux-mêmes pâtissent de la hausse du coût d'approvisionnement et du recul de la demande. Il a également insisté sur le fait que les importations de bétail n'ont pas atteint l'objectif escompté de baisse des prix, appelant à son tour à la reconstruction du cheptel national plutôt qu'à des solutions conjoncturelles.

Cette hausse intervient alors que les Marocains font face à une augmentation simultanée des prix d'autres denrées alimentaires, dont les tomates, et après la mise en place récente par le gouvernement d'une commission de contrôle des prix et de protection du pouvoir d'achat. Suivez les prix du poulet et de la viande aujourd'hui sur Wafinkom.